موضوعات
سمنان

ضیافت برنج و برگ مو

نویسنده:
یکی از غذاهایی که با برگ مو پخته می‌شود، تاک‌پلو است. اغلب ما وقتی صحبت از غذا با برگ مو به میان می‌آید، یاد دلمه‌های ترش و شیرین مادربزرگ‌ها می‌افتیم...
1396/07/10
یکی از غذاهایی که با برگ مو پخته می‌شود، تاک‌پلو است. اغلب ما وقتی صحبت از غذا با برگ مو به میان می‌آید، یاد دلمه‌های ترش و شیرین مادربزرگ‌ها می‌افتیم.  دلمه‌هایی که هر کدام مثل یک لقمه کوچکند و برای طرفدارهایشان هیچ وقت تکراری نمی‌شوند. به گزارش همشهری تاک‌پلو یکی از غذاهای محلی شاهرود است. برای تهیه این غذا، به غیر از 300 گرم برگ مو، به 3 پیمانه برنج، یک عدد پیاز، یک قاشق کوچک پودر خردل، مقداری ادویه و روغن، یک قاشق غذاخوری سس سویا، یک قاشق غذاخوری گرد لیمو عمانی و 500 گرم مرغ بی‌استخوان نیاز است. اول باید مرغ‌ها را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید. بعد پیاز را خرد کنید و روی مرغ بریزید.  پودر لیمو عمانی، پودر خردل و سس سویا و نمک و زعفران به مرغ اضافه کنید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند تا مزده‌دار شود. برگ موها را بشویید و سپس خرد کنید.  بعد در یک قابلمه بریزید و در آب جوش چند دقیقه‌ای بپزید. وقتی برگ‌های کمی پختند، آبکششان کنید. بعد برنج را به روش کته یا آبکشی آماده کنید.  برگ‌ها را با پلو مخلوط کنید و بگذارید برنج با برگ‌ دم بکشد. در این فاصله وقت دارید که مرغ‌ها را بپزید. روغن و مرغ‌‌های مزه‌دار شده را در قابلمه بریزید و کمی تفت دهید.  در همین حین کمی زردچوبه و ادویه بزنید. بعد مرغ‌های تفت‌ داده را بگذارید با کمی آب بپزد. مرغ‌ها که پختند، با پلو سرو کنید.



ارسال پیام اشتراک



 
 
 Security code